Unsere Angebote im OKTOBER 2026

Seminar

Wildfrüchte- und Wurzelseminar: Bestimmen, Sameln und Verarbeiten

Im Wildfrüchte- und Wurzelseminar geht es zum einen um das einwandfreie Erkennen essbarer Wildpflanzen und ihre Unterscheidung zu Giftpflanzen und zum anderen um die Bandbreite der Zubereitungsmöglichkeiten von Hagebutten-Smoothie und Löwenzahnwurzelsalat bis zu Beerenpunsch und Löwenzahnwurzelkaffee.

Bei den heimischen Wildpflanzen haben wir aufgrund ihrer Fülle an Vitalstoffen viele Superfoods wie die Hagebutte, den Sanddorn und den Löwenzahn. Die Hagebutten brillieren mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt, der weit über dem von Sanddorn und Zitronen liegt. Das roh zubereitete Hagebuttenpulver wird aufgrund der Galaktolipide bei Gelenkentzündungen eingesetzt.

Unsere idyllischen Wanderwege werden von artenreichen Hecken gesäumt, an denen u.a. Weißdornbeeren, Hagebutten und Schlehen schon von weitem leuchten. Im Terrassengarten sind die Sanddornbeeren reif. Unterwegs lernen wir den „Trick“ zur direkten Verwendung von frisch gepflückten bereits weichen Hagebutten,vso dass das vitmain-C-reiche, rohe Hagebuttenmark ohne Kerne zur Verfügung steht.. Auf den Wiesen wächst die Bibernelle, deren Wurzel zur Erkältungsprophylaxe verwendet werden kann.

Im Seminarraum stellen wir neben dem Beeren- und Wurzelmenü für die Stärkung des Immunsystems einen Meerettich-Honig und ein Oxymel-Tonikum mit frischen Hagebutten und Sanddornbeeren zum Mitnehmen her.

Die Verpflegung ist vegetarisch. Vegane Ernährung kann berücksichtigt werden.

Referentin: Dipl.-Biol. Sieglinde Fink

Anmeldung: bis 5. Oktober 2026 unter anmeldung@rolfscher-hof.de

Kosten: 75,00 € inkl. Lebensmitteln aus ökologischem Anbau